调整饮食和运动，就能改变体质、健康

痘痘、过敏、肥胖，年轻轻的得了三高……都是吃得不对引起的。

不需要做其它，只要调整饮食和运动，就能改变你的体质、改善你的健康。

你可别不服气。

让我们看看《疗愈的饮食与断食——新时代的个人营养学》

作者是预防医学博士杨定一

你的答案是什么

1.少吃饱和脂肪(猪油、肥肉之类)

2.植物油有益健康，应该多吃

3..细胞需要糖才能维持生命

4.有机食品是没有缺点的养生食物

5.过度关心体重，热量是饮食的关键

如果全部答案为错。恭喜你得了100分。

一、《USDA饮食指南》发布以来肥胖、“三高”越来越严重

美国政府发布的《USDA饮食指南》——是美国农业部、卫生与工作服务部的专家所指导的。世界的饮食标准与之相差无几——其核心就是大家熟悉的低脂饮食。

但是过度偏重水化合物、排斥脂肪。

持续摄入过多的碳水化合物，后果很严重——会引起内分泌错乱、引起身体发炎、引发“三高”等。这就是为什么自从《USDA饮食指南》发布以来，肥胖、“三高”问题越来越严重的原因。

要改变上述“饮食→不健康”，采用好的脂肪、搭配运动，就能改善身体里的新陈代谢、内分泌效果。

二、健康饮食

人类的祖先靠着肉类和脂肪得到了生存与繁衍。因为遗传，现代人的体内，新陈代谢的机制与祖先并没有多大的不同。——胆固醇和饱和脂肪能使身体和大脑运作顺畅、精力好、心情稳定。

（一）脂肪是必需营养物质、能为身体带来保护，长久以来它被冤枉了

1.脂肪、蛋白质和碳水化合物都能提共能量，但是它们等质量时，脂肪提供的能量最高、能量利用效率最高。脂肪对胰岛素的刺激是最小的。

吃过多的碳水化合物反而让人容易饿，越吃越饿、引起恶性循环。

蛋白质能最快让人吃饱。但是，蛋白质能量利用效率比脂肪低。过量是会产生尿素、肾脏负担重、引起发炎，加速人老化。蛋白质还会刺激胰岛素、多余的蛋白质会转为葡萄糖、肝糖和脂肪储存起来，吃太多蛋白质也和二型糖尿病、心脏病和癌症脱离不了关系。

2.每一个细胞都需要脂肪和胆固醇才能建立细胞的边界，细胞膜上的蛋白质和分子发挥作用，离不开脂肪。高密度胆固醇（HDL）主要将胆固醇送回肝脏去回收，低密度胆固醇（LDL）是承载胆固醇，由肝脏出发前往身体各处去修复组织，都只起运输作用，本身没有好坏之分，反而可以明确——胆固醇是救命的分子。

3.不是每一种油脂都是好的。从身体取得能量的角度来看，饱和脂肪提供能量直接而有效率。例如猪油、椰子油等。人工处理的氢化植物油（人造奶油）属于反式脂肪酸，人体无法处理，会残留囤积在身体内。

由此，优质的脂肪是人类最好的能源物质。

（二）减糖是调整体质的关键

如果不是专业研究，糖基本就是碳水化合物。

低糖饮食，可以减轻体重、防止发炎、“三高”与癌症。

循序渐进，减糖可以三步走——第一步：不吃精制糖，就是各种甜食、饮食中也不额外加白糖、红糖、冰糖等。好处多多。第二步：不吃精制淀粉(白米饭、面条等)，可以用糙米等全谷类、地瓜等富含膳食纤维和淀粉的食物替代精制淀粉。第三步：将糖和淀粉控制在一天50g以下，大约是一碗饭的量。

为了不饿，需补充大量的好脂肪——既可以吃饱、不饿，又让身体正常运作。

（三）千万不要忽视蔬菜

蔬菜富含维他命、矿物质、微量元素、活的酵素、植化素、多酚类等。

十字花科的叶菜，富含多种香料的咖喱，是很好的天然抗氧化剂，能减少身体负担、抗老化。

膳食纤维，只能被在结肠里的微生物分解，能改变结肠里的环境，限制坏菌生成、刺激免疫细胞的活性，更好地吸收营养、排毒，还能帮助身体维持正常的血糖和胆固醇。

生吃没有污染的蔬菜，好处多多。当然，是不是有机纯净的饮食就没有任何问题呢？也不是的，它们可能带来过敏。

酸菜、泡菜等都是发酵食品，发酵过程能将过敏源消化掉，因此能减少过敏。

当然，假如你对自己的健康十分重视，你还可以搭配运动、采用杨博士的断食。断食让身体修复。

写在最后

所以，上面5个问题中大多数你都应该清楚了吧？！

《疗愈的饮食与断食——新时代的个人营养学》能调理你的身心、从饮食、运动和断食等角度指引你、疗愈你。