让你生命逆袭的科学饮食指南《疗愈的饮食与断食》

不说统计数据，单讲我见过的人：二十几岁尿酸高到下肢疼痛的，不到三十岁就开始轻度脂肪肝逐渐发展为中度甚至重度脂肪肝的，外出聚餐随身带着降糖药甚至胰岛素针剂的，几十年如一日吃着降压药的……可能在很多人的身边这样的情况比比皆是，甚至很多人年纪轻轻就成为了这些人中的一员。你有没有想过发生这些疾病的原因呢？你有没有想过怎样避免这些代谢性疾病的产生呢？你有没有想过如何通过非医疗手段去疗愈而得到健康呢？

这本书会告诉你答案——《疗愈的饮食与断食》，美籍华人杨定一博士经由多年实践，将古人的疗愈智慧、自然疗法和现代的西方医学整合起来，打开医疗的视野，提出了一个可以彻底修正生病的生化反应，用身体的疗愈力，让生命恢复它本来不费力的正常状态的自然疗法。

杨定一博士提到，许多紧急情况需要借助西医的手术和药物才能救人一命，手术和药物所针对的组织和生化反应是非常具体的，可以锁定受损或异常加以修订，才能为身体争取时间，走上痊愈的道路。自然疗法同时从饮食和运动着手，另外通过断食彻底从生命运用能量的源头做一个全面的变更，大力动摇整个代谢的平衡点，让整个平衡往健康的方向移动，把导致生病的生化反应做一个彻底的修正，用自然疗法真正把病治好。

《疗愈的饮食与断食-新时代的个人营养学》这本书中，杨定一博士从个人的亲身体验和观察出发，从以下几个方面循序渐进的做了一个汇总和说明，给读者一个饮食和健康的建议，让我们可以亲自来验证、来进行，为自己找出最适合的方式。

1、为什么越来越多的人不健康了？

2、新时代的饮食该如何调整？

3、如何重新启动身体来抗老化？

4、疗愈的饮食观念是什么？

5、进阶的身体自我修复和疗愈该如何进行？

1、为什么越来越多的人不健康了？

1980年美国政府公布第一版《美国人饮食指南》，全世界第一个以政府立场建议大家怎么饮食，建议将碳水化合物的食用量增加到占饮食热量的50%，将脂肪热量比例从40%降至30%，而且要少吃饱和脂肪，多用不饱和的植物油来取代动物性的饱和脂肪。这可以说是现代人饮食健康教育的基础，大多数人都接受美国的饮食建议，也都看过饱和脂肪导致心脏病的新闻报道、影片和讲座，会彼此劝告不要吃太油，对脂肪的回避已经成为我们生活的日常。低脂饮食推广这么多年以来，人们从观念到饮食内容已经将饱和脂肪排除在外。而临床医师看到的是美国政府提出饮食指南后，人口过度肥胖和极端肥胖的比例不断增加，糖尿病、心脏病发生率越来越高。

更加严重的是，在减少饱和脂肪的前提下，我们会用更多的精制淀粉来满足热量需求，食品业者会用大量的糖。过量的糖和植物油以及各种人工合成添加剂让食品尝起来感觉越来越美味，从而我们越吃越想吃，也越习惯吃，吃过度加工食品成瘾就这样形成了。

一个人长期食用过度加工食品，容易导致胰岛素抵抗，体内代谢紊乱、慢性发炎。过多的营养素在身体里流窜，进一步导向全身性的慢性发炎：肥胖、糖尿病、脂肪肝、心血管疾病、神经退化疾病、肾衰竭、免疫功能低下、呼吸道严重感染、老化。严重影响个人生活质量和幸福感。

2、新时代的饮食该如何调整？

《疗愈的饮食与断食》书中指出我们每一个人都可以透过饮食和生活习惯的调整来改善体质，将自己从不健康带回健康。

新时代的饮食调整，更着重于修正和修复，杨博士建议一个人吃碳水化合物应该以原型高膳食纤维的食物为主，例如全谷物和蔬菜，而且高膳食纤维的蔬菜至少要占一半以上，如果能采用带有活酵素和活成分的生机饮食更好。目的就是用不含热量的膳食纤维，替换掉带来热量的净碳水化合物，希望减轻以糖类为主的饮食对能量代谢造成的负担。此外还建议多吃好脂肪、适量蛋白质。

通过饮食调整和生活习惯的转变，恢复代谢的灵活性，也就是为了调整体质。少吃碳水化合物是一个重点，断掉精制糖的摄取，挪开对碳水化合物的绝对依赖，摄入优质脂肪，将另一条燃烧脂肪的路径调动起来，我们的身体需要必需脂肪酸，所有的细胞都需要胆固醇来维持细胞膜的结构，才能发挥各种功能。

不吃精制糖很重要，减少进食次数更是一个关键。减去一餐并停掉零食和宵夜，让身体至少持续十几个小时没有饮食的负担，就有机会得到更长时间的修复。注意力和精神也不再随着进食起伏，各项慢性病的指数都会改善。

我们的身体也不需要长期大量吃下太多的蛋白质，过度的营养会加快老化和癌化，健康真正的关键在于平衡，让身体有空间进行自我矫正，身体随时在成长随时也在修复。

3、如何重新启动身体来抗老化？

西方医学之父希波克拉底在2500多年前说过：“光是吃不会让人健康，我们还需要运动。虽然进食和运动看来是相反的，但两者加在一起却能促进健康。”

从断糖开始，启用第一把恢复健康的钥匙，减少对胰岛素的刺激。运动是第二把恢复健康的钥匙，加速改善胰岛素阻抗的体质，并且减缓甚至停止通往糖尿病和各种并发症的脚步。

一般认为，随着年纪的增长，人会血管硬化、血压升高、骨质疏松、消化衰弱、皮肤松弛、肌肉变少、动作越来越不协调……这是老化，但不完全与年龄相关，主要是因为代谢失去了灵活性，身体的使用进入了一种僵化、失去弹性的局面。通过适当的运动，重新唤醒身体与脑的连接，从最基础的层面为身体建立全新的回路。

循序渐进的提高运动的强度，让身体动起来，选择适合自己的运动和强度，肌肉的力量建立起来，精神会变好，行动也便利许多，身体代谢向健康的平衡来移动。

4、疗愈的饮食观念是什么？

把某个阶段或某个族群适用的观念扩大成整体的饮食建议，把某个单一的食物当成万灵丹，会造成失衡。杨博士在《疗愈的饮食与断食》一书中为大家澄清了观念，让每个人都能建立自己的疗愈饮食。重要的关键在于：

适当摄入饱和脂肪与胆固醇，女士更需要好的脂肪支持内分泌的周期变化。

精炼植物种籽油含大量不饱和脂肪酸，可能对健康有害，健康的油应该是来自于果实或草饲动物的饱和脂肪。

糖类摄取过量对血压的影响比盐重要的多。

糖不是身体和大脑的唯一原料。

不要迷信有机食品没有缺点，需观察自己的反应。

饮食均衡不是三大营养素热量平均的静态平衡，是从方方面面满足眼前需求的动态平衡。

热量消耗不那么旺盛的成年人，少吃不光对健康没有伤害，还是有益的。

追求健康重点不是少吃，而应是吃的对、吃得营养。

饮食调整是随着体质变化不断调整的。

适当的饿才是正常而健康的反应。

人生不同阶段有不同的饮食需求。

轻松进行饮食调整，是最有效率的方式。

每个人恢复健康所需要的调整强度不同。

5、进阶的身体自我修复和疗愈该如何进行？

身体的老化，其实是从细胞点点滴滴开始。细胞看起来还活着，但似乎运作不太对劲，还会分泌促进发炎的细胞激素，对周边的健康细胞造出伤害，也造出发炎。3天以上的断食可以汰换掉老旧、不能正常运作的免疫细胞，并在复食后，让刚从干细胞新分化出来的免疫细胞递补上，也就是让免疫系统年轻化。一个人断食超过一定时间后，细胞会开始“吃”自己，这个现象被称为自噬作用，可以将全身做个清洁，减少发炎反应。

长期慢性炎症的人群可以尝试从一天三餐减为两餐，甚至一餐，给身体足够的不进食时间，启动自噬作用，得到身体最需要、最彻底的大清理。减少饮食负担后，淋巴都不会那么堵塞，可以把代谢物排出去。通过自噬作用清除细胞里的废物和受损部分，让我们得以保持健康。

而睡眠会启动全身，尤其是脑部的自噬作用，长期下来可以降低神经退化疾病的可能。

身体得到充足的休息后，解除将大量能量和注意力耗费在消化上的负担，就能将能量转化为疗愈。这是我们每个人都能运用的疗愈和净化。书中列举了多种不同的间歇性断食法实例，可以阶段性运用，也可以组合运用，需要每个人自己去合理尝试和实践。

结语：用饮食配合个人的身心状态，投入练习和领悟，通过饮食和断食的疗愈，生活和心态作出彻底的改变，让身心空出来，反转长期累积的惯性和毒素，获得彻底的净化。

让一切都从《疗愈的饮食与断食》这本书开始。