从《疗愈的饮食与断食》看杨博士和安东尼病理观与饮食观的异同
杨定一博士终于出了一本我这个凡人可以绝大部分都看懂的书——《疗愈的饮食与断食 新时代的个人营养学》。这是杨博士几十年经验与探索的关于身体健康方面的饮食、运动与断食观念毫无保留的分享。是透过饮食习惯的调整而达到调理慢性病、重回身心健康的、不可多得的参考书。由于本人也曾花一些时间研究因《医疗灵媒》系列书籍而被国人了解的安东尼.威廉的观点；看完杨博士的书后，难免想对二人的疾病观和饮食观做一个对比。
杨定一博士是世界顶尖的医疗及预防医学方面的专家，他的建议当然极具科学与实用价值。安东尼.威廉则称他分享的知识都来自于更高层次的意识存在，他的理论精细而令人惊叹。杨博士在书中分享了依据他的指导而得到健康改善的案例，安东尼则在互联网上有海量的人群反馈身体健康得到改善的分享。所以二人可以都说是康养方面的顶级人物。但两者观点一对比，又有很多很不一致的地方。看完书后特别想搞清楚具体异同在哪里。因此，在此把一些观点汇整出来，给自己留存也给大家做个分享。因个人理解角度，罗列的观点汇整难免疏漏，如有错误之处还望指正。以下为书中观点与安东尼观点的对比。
身体病理观
杨博士：大部分国家推广的营养观念都受美国农业部发布的饮食金字塔影响，即低脂高碳水的饮食模式，加上精炼植物油和精制糖的大量使用，以及快节奏带来的过度加工食品和频繁的进食习惯都给身体带来沉重负担。久之，由于糖的刺激而大量分泌的胰岛素一直充斥在血液中，细胞不再对胰岛素做反应，产生胰岛素阻抗。胰岛素阻抗带来血糖失衡、脂肪沉积，导致各种慢性病。慢性病体质也代表自身免疫力减弱，应对诸如流感和新冠病毒的抗病力就差。胰岛素阻抗可以说是所有慢性疾病的共因。
安东尼：工业化时代带来的EB病毒、疱疹病毒、链球菌等病毒，以及无处不在的重金属、各种辐射和石化产品进入身体，加上身体自身因现代忙碌生活而大量分泌的肾上腺激素、长期的慢性脱水和高糖高油的混合食物都让肝脏不堪重负，肝脏解毒能力和支持其他器官的能力大大降低，肝脏2000多项功能都不同程度地衰减或停滞。比如胆汁分泌减弱影响胃酸分泌失调就极伤害消化系统。衰弱的肝脏让病毒在身体累积，油脂也无法代谢，因人而异地为世人带来各种难解疾病。
饮食调理观
杨博士：基于糖分多导致胰岛素阻抗从而产生一系列代谢症候群的病理模式，推出低碳水、高油脂+适量蛋白质的饮食策略。减少糖分摄入，减少对胰岛素的刺激，大量采用生机饮食从而补充身体必须元素，增加健康油脂供养身体。将身体由葡萄糖提供能量改为由脂肪提供能量，让身体进入酮态。通过断食启发身体细胞的自噬能力，让身体修复，一正一修，让身体回归健康。
安东尼：基于地球大环境影响及选用食物不当、慢性脱水和高糖高油导致肝脏迟滞，推出各种净化排毒和恢复肝脏功能的排毒食疗方案，带身体重回健康。
食疗执行方案：
杨博士：断糖（任何精加工的糖类以及含糖饮料）、少量碳水，通过降低糖及碳水的摄入，减少胰岛素分泌。多用健康油脂（冷榨果食油如椰子油、橄榄油和草饲动物油等），适量摄入蛋白质，让身体以油脂为热量来源，大脑以酮体为能量来源比以葡萄糖为能量来源的利用效率高，所以头脑会比以前更清晰。同时，油脂是高热量的浓缩食物，不需要太多就可以满足人的热量需求。所以可以一天两餐或者一天一餐，减少用餐频率，将人从饮食的习性中释放出来。通过8-16（8小时内进食16小时不进食，下同）或者1-23的间歇性断食，启发细胞的自噬功能，清除身体的老旧细胞，延缓身体的衰老。达到身心健康、延年益寿的目的。
安东尼：任何油脂进入身体都会开启胆汁模式而打断肝脏的排毒，因此应少油甚至无油饮食。尤其早上更不应该用油脂，早上要用活性的水为身体补充水分、为肝脏排毒助力。用柠檬水和西芹汁为身体补水后，以干净碳水（土豆红薯南瓜小米粥等）或重金属排毒果昔（香蕉、橙子、大麦草汁粉、螺旋藻粉、大西洋红皮藻、野生蓝莓、香菜的混合物）为早餐，帮助身体排出重金属。此套模式称为早晨净化法。安东尼系统还有很多排毒净化身体的套餐，简单几句话说不完。总之，他推荐的方案大致原则是无油或少油+蔬果汁+干净碳水+特定食材+特定补充剂，辅以补充充足水分，以帮助恢复肝脏正常和排除身体毒素为目的，从而恢复身体的健康。
具体名词或食物的观点异同
油脂：
杨博士：健康油脂以饱和脂肪和单不饱和脂肪为主，人体很好利用，要多用。种子油（玉米大豆菜籽等）是以多元不饱和脂肪为主的油脂，不易利用且容易氧化，同时高温加热会析出额外化学质，对身体负担很大，不能使用。
安东尼：少用或不用油脂，要用也在中下午用健康油脂。芥花油玉米油大豆油（转基因）对身体伤害很大，不能使用。安东尼的健康油脂不含动物油，动物油在身体代谢花的时间是其他油脂的2-8倍，没有被利用和代谢的油脂会影响果糖的吸收，而糖和油同时存在消化道和血液是胰岛素阻抗的直接原因。
蛋白质：
杨博士：适量摄入，过量会转化为葡萄糖，刺激胰岛素分泌，过量的动物蛋白也会让身体产生尿素，刺激发炎。
安东尼：蛋白质和脂肪无法分离，高蛋白即高脂肪。同时蛋白质神话算是20世纪三四十年代，食品行业一个充满商业利益的营销阴谋。普通蔬菜就有足够蛋白质，肝脏也会转化身体所需蛋白。所以不必担心身体会缺蛋白质。过量的动物蛋白没有被恰当的胃酸处理会堆积在肠道腐烂，引起氨渗透。
糖与碳水：
杨博士：身体正常以葡萄糖为能量来源，但当今饮食风潮糖分泛滥，尤其精制糖的广泛使用，不断刺激着胰岛素分泌，带来胰岛素阻抗，导致慢性病体质，所以建议控制糖和碳水的摄入。水果可以适量摄入，以整全食物的方式。
安东尼：精制糖不能吃。但是水果的果糖富含抗病毒及疗愈身体的活性成分，要多吃。另外，健康的淀粉（土豆红薯南瓜）也应多吃。葡萄糖为肝脏降温，为肝脏运作提供能量，不能缺少。如需摄入油脂，需在油脂前30分钟或油脂后3个小时以上进食水果，以便果糖顺利被身体吸收而避免胰脏过劳。
胰岛素阻抗及糖尿病：
杨博士：血液中太多糖分，刺激胰岛素大量分泌；细胞接收葡萄糖的能力有限。最终细胞不再打开接收葡萄糖，出现胰岛素阻抗。长期大量的糖分无处可去，从尿液排出，形成糖尿病。
安东尼：身体中充满大量的脂肪，脂肪阻碍葡萄糖糖进入细胞，越多脂肪就需要越多的胰岛素帮助葡萄糖进入细胞，最终胰脏会累垮，胰岛素分泌减少，不再对血液中的糖反应；或者身体有某些细胞不对胰岛素打开以吸收糖分。两种情况都是胰岛素阻抗的表现。身体中的糖无法被吸收，又长期慢性脱水，身体因消耗水分而口渴口干、由尿液排出多余糖分。糖不是糖尿病的主因，主因是多余的脂肪阻碍糖的吸收，无法吸收的糖导致血糖过高，而糖只是信使，传递身体有过多脂肪而已。
肠漏（慢性病的重要起因之一）：
杨博士：肠道变得稀疏一些，一些本来不会通过肠道进入血液的大分子现在进入了血液，引起全身性发炎导致自体免疫疾病。
安东尼：未经充分处理的蛋白质在肠道中堆积腐烂，产生氨气。氨气会穿透肠道进入血液，经血液周流全身，引起发炎、疲劳、皮肤问题等。安东尼认为人的肠道不会变得有空隙，肠漏的表述不具体，而把它称为“氨渗透”。
过度加工食品：
如方便面、冷冻食品、各种膨化食品、油炸快餐、各种零食、饮料汽水等等。这些食品为了保质、美味、使人反复购买，大量使用高浓缩糖浆、植物油和各种的化学剂。会刺激多巴胺、使人上瘾并抑制身体的饱足信号。长期食用会使人增肥并改变脑神经回路。杨博士和安东尼都建议避免。
麸质与凝集素（过敏源）：
杨博士：常见的过敏源。未被消化的凝集素会与肠道上皮细胞结合引起胀气、发炎，造成自体免疫疾病，是肠漏的主要原因。麸质是凝集素中的一种，含有凝集素的还有各种豆、谷及茄科蔬果等。为避免凝集素带来的过敏，豆类需要有过夜的浸泡，期间换几次水，将部分凝集素释出。番茄要去皮和籽再吃。
安东尼：麸质会喂养肝脏中的病原体，扰乱免疫系统，促进炎症。而凝集素不是导致发炎的原因，发炎是身体在对抗体内病毒。果蔬中的凝集素对人体无害，是炎症的背锅侠。
肉蛋乳：
杨博士：草饲肉含有较少凝集素，可以吃。蛋含有人体需要的胆固醇和蛋白质，可以适当摄入。乳制品里面的蛋白质是很多人的过敏源，根据个人情况决定是否食用。
安东尼：肉富含脂肪，为身体带来负担。蛋是病毒最爱的食物（一直以来，实验室病毒就是蛋培养的，所以蛋就好比病毒的母乳）。乳制品会产生粘液，增加代谢负担，削弱肝脏的免疫系统。同时肉和乳都含有很多喂食者投放的抗生素与各种激素，这些都是毒素喜欢的食物。因此，肉蛋乳都应该避免摄入。
生机饮食：
生机饮食保全食物中的活性酶和益菌，只有活性饮食才能更滋养活着的细胞。两人的饮食方案都以生食模式为主。
断食：
杨博士：断食能启动身体细胞的自噬能力，帮助身体除旧布新，是每个人都应该尝试的修复身体的好办法。8-16是常人比较好执行的方案。一年可以进行一次更长时间的断食，断食期间注意休息并补足水分。注意断食后复食应该循序渐进。
安东尼：断食会启动肾上腺激素的大量分泌，对于当今普遍肾上腺疲劳的人们来讲，最好不要尝试。不但不要断，还应每2小时左右补充肾上腺小吃（蔬果），减少对肾上腺的刺激，让它得到修复。
运动：
杨博士：运动是身体修复非常重要的一环。各种过激的情绪都会沉淀在身体里，形成一个个的结。不管是激发细胞活力还是打开情绪结都需要运动。有氧、拉伸与健身都是杨博士推荐的运动方式，其中有个有趣的运动公式是【120+(30+60)*N+120】，杨博士说按照这个公式运动，花20分的时间达到平时100分的效果。杨博士和指导健身的吴长泰老师在网上有各种螺旋舞和结构调整的视频可以用免费学习。
安东尼：运动可以将氧气带入肝脏，是很好的。安东尼主打饮食调理，并没有太多内容解释运动的益处及运动的方案。比起如何运动，他更关心如何进食。
总体来讲，杨博士主张饮食、运动与断食相互补全，促进人体健康。而安东尼主张去掉病毒让身体回归本来的健康。而从具体观点来看，二人大部分都截然相反。孰是孰非，以我常人的头脑确认难以区分。不过就病理解释上，安东尼的理论确实感觉更有说服力，他的书籍对病理的细节描述得很全面，而杨博士在这方面的描述在细致度上确实要少很多篇幅。
实际饮食模式执行上，本人大概按照安东尼的初级要求执行过一年多，现在确实发现油和淀粉一起食用会对身体带来很大负担，而高果糖的饮食模式只要没有油脂，就不会有任何不适。炎症表现也得到了改善。只是，不吃油脂确实太容易饿，要保证热量的供给，感觉一天会进食好多次，确实很耗费时间。另外，安疗的经济投入也不少。而杨博士一天一到两餐就可以满足热量需求的模式在这方面很有吸引力。
对于两种模式都没有接触的朋友来讲，至少避免摄入两人都反对的植物油和过度加工食品+多吃生的蔬菜，是绝对没错的饮食优化模式。对于投入安疗的朋友来讲，安辽的疗效前景确认很诱人。只是作为一名杨粉，我们或许应该思考是否真的有绝对健康这个问题。追求极致健康或追求身体通透达到灵魂提升到底是一条捷径还是另一个永无止境的兔子洞？就好比杨博士一直讲的，要把自己当作小白鼠去尝试。杨博士的食疗方案未尝不值得一试。
